В выбранной категории нет мероприятий

Предстоящие мероприятия

10
Дек
2016

10 и 11 декабря - суббота и воскресенье - Сладкий стол

10-12-20160:00 - 11-12-20160:00
14500 руб
10 и 11 декабря - суббота и воскресенье  - Сладкий стол
 

10 и 11 декабря - суббота и воскресенье - Сладкий стол

Авторский мастер-класс "Канди-бар" или "С чем едят сладкий стол?)))". Готовим капкейки, макаруны, кейкпопсы, маршмеллоу, печенье. Разработка дизайна, декор сладостей, несъедобный декор, оформление полностью сладкого стола. С 11-00 до 19-00 оба дня. Группа 5-10 человек. Стоимость 17400 рублей за два дня. Участники мастер-класса получат учебное пособие и диплом.

 

Старая цена: 17400 руб.
Цена: 14500 руб.
Заказать

 

Канди бар.

Для этого курса не нужно иметь опыта в приготовлении, он рассчитан на начинающих кондитеров. Очень рекомендую это занятие для тех, кто хочет научится делать всю мелочь. Так как на этом мастер-классе мы печем - капкейки, кейпопсы, макаруны, плюс к этому маршмеллоу, печенье, яблоки в карамели. И еще придумываем и делаем весь декор!

сладкий стол яблочный1

Начало оба дня в 11 утра, заканчиваем в 19 часов, один перерыв.

В первый день мы будет готовить и украшать сладости для нашего канди-бара. Конечно поговорим про то, где взять идеи, научимся разрабатывать самостоятельно наш сладкий стол, делать эскиз и рассчитывать нужное количество сладостей. На каждом мастер-классе ученики самостоятельно придумывают тему, которой будет посвящен канди-бар. Готовить успеваем по-разному, и задачи и наполнение сладкого стола тоже разное. Обычно это - капкейки, макаруны, печенье, маршмеллоу, яблоки в карамели, кейкпопсы, может быть что-то еще по желанию группы, если успеем опять же.

сладкий стол яблочный2

Во второй день готовим весь несъедобный декор, гирлянды, таблички, букетики, большие декорации. И полностью оформляем и собираем готовый сладкий стол. Фоткаемся и потом все съедаем)))

Все материалы предоставляю, рецептами делюсь, магазинами тоже делюсь. Все сладости разбираем и уносим домой (если не съедим конечно).

С собой сменную обувь, обязательно фотоаппарат! 
Стоимость 17400 за оба дня. Запись по телефону - 8495-133-9406

сладкий стол пасхальный

канди бар цветной

сладкий стол яблочный3

Оплатить можно на карту сбербанка 676196000267388511 Патракова Ольга Евгеньевна, для брони необходимо перевести 50% - это 8500 руб. В комментариях обязательно укажите свой номер телефона. Остальные методы оплаты на странице http://cakehelp.ru/dostavka

Внимание, повышение стоимости с 1 сентября! Успейте забронировать по старым ценам!

17
Дек
2016

17 и 18 декабря - суббота и воскресенье - Вкусная выпечка

17-12-20160:00 - 18-12-20160:00
11700 руб
17 и 18 декабря - суббота и воскресенье  - Вкусная выпечка
 

17 и 18 декабря - суббота и воскресенье - Вкусная выпечка

Авторский двухдневный мастер-класс "Вкусная выпечка". В программе – классический бисквит, масляный бисквит, шифоновый бисквит, морковный бисквит, песочное тесто, заварное тесто, капкейковое тесто, крема – маскарпоневый, масляный, ганаш, заварной на молоке, курд, ягодные начинки. Начало в 11-00 до 18-00. Стоимость 11700 руб за два дня. Группа 5-10 человек. Участники мастер-класса получают учебное пособие, диплом.
Подробнее о курсе http://cakehelp.ru/item/11-12

 

Старая цена: 12000 руб.
Цена: 11700 руб.
Заказать

 

Выпечка.

Два дня с 11 утра до 18 часов. Этот курс почти всегда проходит в выходные, в субботу и воскресенье. С собой обязательно – сменная обувь, фотоаппарат. Занятие проходит у меня в учебном классе в неформальной обстановке. В основном, я показываю как готовить, и по желанию можно поучаствовать, а можно и не участвовать)

курсы по выпечке, курсы кондитеров москва

Первый день :
- 11-00 сбор и чуть-чуть кофе
- с 11-30 часов начинаем работу, потом перекус около 14-00 часов, и далее работаем до 17-18 часов. 
- простой бисквит
- белковый крем
- суфле птичье молоко и работа с агар-агаром
- мое особенное песочное тесто
- начинка ягодная на крахмале
- начинка ягодная на пектине, мармелад
- заварной крем
- курд
- ганаш
- масляный крем
- заварное тесто (профитроли, эклеры)
- капкейковое тесто

пробел

пробел

Остальные видео-отзывы можно посмотреть здесь!

Второй день:
- 11-00 сбор и утренний кофе
- с 11-30 часов начинаем работу, потом перекус около 13-00 часов, и далее работаем до 16-17 часов. Потом получаем дипломы и счастливые уходим домой. 
- масляный бисквит
- морковный бисквит
- шифоновый бисквит
- мой любимый маскарпоневый крем
- подготовка и сборка торта «красный бархат»
- подготовка и сборка торта «белый шоколад»
- подготовка и сборка торта «морковный»
- подготовка и сборка капкейков
- подготовка и сборка заварных пирожных

Все, что мы испечем, уносим с собой!

Стоимость за 2 дня 11700 рублей. Запись по телефону – +7495-133-9406

как научится печь

изготовление тортов

Оплатить можно на карту сбербанка 676196000267388511 Патракова Ольга Евгеньевна, для брони необходимо перевести 50% - это 6000 руб. В комментариях обязательно укажите свой номер телефона. Остальные методы оплаты на странице http://cakehelp.ru/dostavka

25
Дек
2016

25 декабря - воскресенье - Удивительные капкейки

25-12-20160:00
6000 руб
25 декабря - воскресенье  - Удивительные капкейки
 

25 декабря - воскресенье - Удивительные капкейки

Авторский мастер-класс "Удивительные капкейки". Стоимость 7200 руб. В программе выпечка, украшение кремом, разработка собственного дизайна, работа с мастикой. Группа 5-10 человек. Время с 11-00 до 17-00. Участники мастер-класса получат учебное пособие и диплом.

 

Старая цена: 7200 руб.
Цена: 6000 руб.
Заказать

 

Мастер-класс по капкейкам.

Занимаемся с 11-00 и до 18-00. Курс небольшой, но информации очень много. В этом курсе и выпечка и украшение. Мы научимся украшать капкейки кремом и мастикой. Поговорим вообще о дизайне капкейков и как его придумывать. Работа над капкейками коллективная, то есть печем все вместе, собираем все вместе, но дизайн своих капкейков каждый делает сам, и уносит их домой.

курсы по капкейкам

В программе:
- печем капкейки, основной рецепт, попутно разговариваем о его разновидностях,
- делаем основной крем,
- делаем тренировочный крем,
- тренируемся работать с кремом,
- придумываем дизайн,
- работаем с мастикой,
- заключительная сборка и украшение капкейков.

С собой:
- сменная обувь, 
- фотоаппарат.

Стоимость 7200 рублей.

Запись по телефону +7495-133-9406

курсы кондитеров

кондитерские курсы москва

Оплатить можно на карту сбербанка 676196000267388511 Патракова Ольга Евгеньевна, для брони необходимо перевести 50% - это 3600 руб. В комментариях обязательно укажите свой номер телефона. Остальные методы оплаты на странице http://cakehelp.ru/dostavka

Внимание, повышение стоимости с 1 сентября! Успейте забронировать по старым ценам!

02
Янв
2017

2-11 января - Базовый курс "Новогодний"

02-01-20170:00 - 11-01-20170:00
39820 руб
2-11 января - Базовый курс
 

2-11 января - Базовый курс "Новогодний"

ПРОГРАММА БОЛЬШОГО ЗИМНЕГО МК:

2 января – «Курс молодого бойца»
3 января – «Выпечка», день 1
4 января – «Выпечка», день 2
5 января – «Капкейки» и «Украшение торта кремом»
6 января – «Искусство удивлять», день 1
7 января – «Искусство удивлять», день 2
8 января – «Сахарные цветы»
9 января – «Милые зверята» 
10 января - «Сладкий стол», день 1 
11 января - «Сладкий стол», день 2

 

Старая цена: 72400 руб.
Цена: 39820 руб.
Заказать

 

Стать кондитером за неделю – реально!

Чтобы все ахнули!

Дорогие друзья! Новогодние каникулы лучше планировать заранее. Вы уже начали думать, как сделать их необычными, провести интересно и с пользой? Давайте сделаем это вместе!

Как часто вам приходилось завистливо вздыхать, когда подруга ставила на стол красивый торт, а гости глаз не могли отвести? А ее муж сидел и раздувался от гордости, и все гости ее хвалили?
А сколько денег вам приходится потратить, чтобы на столе в праздничный день красовался не стандартный пирог с кремом, а кондитерский шедевр?
Не случалось ли вам вздыхать: ну, вот, умеет же! А у меня даже бисквиты – и те кривые и тяжелые? Ну как у нее так получается?

Если это – про вас,
Если вы – начинающий кондитер,
И даже если вы вообще ничего не умеете печь, но хотите научиться,

тортики от одри

То я, шеф-кондитер Ольга Патракова, приглашаю вас 2-11 января на большой кондитерский курс - Новогодний фейерверк мастер-классов.

Даже если вы ничего не умеете,

за 10 дней опередите многих!

  • Вы хотите провести новогодние каникулы интересно и с пользой?
  • Вы мечтаете научиться печь вкусные и красивые торты?
  • Вы хотите уметь лепить милые фигурки зверят из мастики?
  • Вам давно не хватало нового хобби, увлечения?
  • Хотите приятно удивить мужа вкусным десертом?
  • Может быть, вам нужна новая профессия?
  • Вам важно, чтобы можно было работать по своему графику, в удобное время?
  • Вам нравится радовать детей оригинальной выпечкой?
  • Хотите оригинально украшать торты кремовыми цветами?
  • Запланировали повысить свое кондитерское мастерство?
  • Хотите уметь создавать небольшие кондитерские шедевры?
  • Вам важно продемонстрировать свои кулинарные таланты перед родственниками?

Тогда серия мастер-классов от Школы кондитерского мастерства Ольги Патраковой - именно то, что вам нужно.

мастер класс торты

Станьте кондитером за 10 дней!

  • Мне часто задают на сайте и в соцсетях примерно такие вопросы:
  • Как готовить крем под мастику?
  • Как обмазывать, выравнивать, обтягивать мастикой торты сложной формы?
  • Как вообще работать с мастикой?
  • Например, как ее окрашивать?
  • Или подготовить торт к обтяжке, чтобы мастика не расползлась?
  • И с помощью каких инструментов это делать и что для чего предназначено?
  • Как правильно готовить бисквиты, песочное тесто, заварное или капкейковое?
  • Как делать кейкпопсы?
  • Как делать тот или иной крем или ягодную начинку?
  • Как украшать торт кремом, потому что мастику я не люблю?
  • Как делать розы из крема, только похожие на розы и чтобы не расплывались?
  • Как научиться делать фигурки из мастики?
  • Как разработать дизайн торта?
  • Как сделать зайчика или котенка из мастики?
  • Как готовить капкейки?
  • Что важно знать при украшении капкейков (это спрашивают, если что-то уже не так)
  • Как делать макаруны и не подскажу ли я новых рецептов тем, кто уже умеет?
  • А все-таки, как делать такие же макаруны, как в мастерской «Тортики от Одри»?
  • Как делать сахарные цветы?...

И многое другое.

Я решила сделать новогодний подарок всем, кто задавал мне вопросы.

Тем, кто что-то умеет, но хочет научиться большему

И тем, кто пока не умеет ничего

Со второго по одиннадцатое января 2017 года в мастерской «Тортики от Одри» проходит новогодний фейерверк мастер-классов нон-стоп

мастер класс

Я собрала вместе лучшие и самые популярные из моих курсов и мастер-классов для начинающих и не очень опытных кондитеров. Выстроила их в программу так, чтобы даже начавшим с нуля все было понятно и доступно. Навыки нарабатываются постепенно от более простых к более сложным. И вот что получилось:

ПРОГРАММА КУРСА:
2 января – «Курс молодого бойца»
3 января – «Выпечка», день 1
4 января – «Выпечка», день 2
5 января – «Капкейки» и «Украшение торта кремом»
6 января – «Искусство удивлять», день 1
7 января – «Искусство удивлять», день 1
8 января – «Сахарные цветы»
9 января – «Милые зверята» 
10 января - «Сладкий стол», день 1 
11 января - «Сладкий стол», день 2

Начало курсов с 11-00

Все эти курсы и мастер-классы я уже проводила по отдельности. Почему возникла идея собрать их вместе? Я иногда, пару раз в год собираю все лучшие, популярнейшие, самые полезные и удачные из моих курсов и провожу их вместе. Зачем я это делаю?

Я вспоминаю дни, когда решила стать кондитером. При этом я почти ничего не умела. Я помню свои первые эксперименты на кухне, в духовке. Помню, сколько продуктов извела и как много времени потратила. Особенно – когда начала делать торты на заказ. Потому что для себя – я и не вполне удачное съем. Или выброшу. И переделывать не буду. А для других – взялась выполнить, значит, надо сделать. Хоть с третьей попытки, хоть с пятой.

Я помню, как мучительно пыталась разобраться, что случилось: то ли сливки недостаточно жирные, то ли у меня руки кривые? То ли краситель не соответствует заявленным характеристикам, то ли я не умею с ним обращаться? Или именно по такой глазури этим вообще нельзя рисовать? Не то купленная мастика – некачественная, не то я не умею обтягивать торт? А оказалось, кстати, что и я умею и мастика хороша, а вот крем под ней для такого дела не годится, на нем она мокнет.
В общем, пока у меня начало что-то получаться не с пятой попытки, а сразу, прошло много времени, утекло много молока, масла и сахара, а ко мне пришло осознание, что учиться надо не на своих ошибках, а на курсах. И в школах кондитерского мастерства. Это теперь я действительно многое знаю и умею. Например, мой торт «Рататуй» вошел в пятерку лучших тортов недели по всему миру, по версии http://cakecentral.com

торт рататуй

Вот поэтому у меня созрела такая идея. Для тех, кто не хочет собирать знания по крупицам, а хочет за неделю научиться делать торты, капкейки, макаруны, кейкпопсы, печь несколько видов бисквитов и делать несколько разных кремов. Делать песочное тесто и заварное, правильно украшать торты, лепить фигурки, работать с мастикой и кремом. Делать ягодные начинки. В общем, таки-научиться печь так, чтобы все ахали и поражались.

Не обязательно на заказ. Для того, чтобы муж гордился, дети радовались, а подруги – завидовали. Хотя можно и на заказ, да. Точно легче, чем я начинала, будет. И дешевле, потому что не будет зря потраченных продуктов и времени. И горьких разочарований.

Все получится сразу. Кстати, ингредиенты, необходимые для того, чтобы вы все это создали на практике, входят в стоимость курсов и мастер-классов. И все необходимые инструменты мы вам дадим на время курсов. А все, что вы сделаете, вы заберете с собой. И порадуете домашних праздничными, красивыми, вкусными новыми сладостями.

За несколько занятий вы получите весь необходимый объем теоретических знаний и практических умений, который позволит вам уверенно чувствовать себя при выпечке любого кондитерского чуда. Это останется чудом только для вашей семьи и друзей – «Как она это сделала?!!»
Для вас это станет обычным делом.

Вы сможете перенять у меня опыт, который давался мне ценой большого количества времени, испорченных продуктов и инструментов. Вы сможете сэкономить на потере всего этого и получите уже готовый концентрат моих знаний и умений. Я сама всему училась и смогу научить и вас.

КАК ЭТО БУДЕТ?

2 января – «Курс молодого бойца»
Начнем со знакомства с инструментами. Какие они бывают, в каких случаях применятся те или другие и почему. Приготовим два вида кремов под мастику. Узнаем, как обмазывать, выравнивать и обтягивать мастикой торты различных форм. Какие бывают виды мастики, как и чем с ней работать. Красители для мастики, их виды и особенности применения.

мастер класс

3 и 4 января – «Выпечка». Будет три блока в зависимости от уровня подготовки участников. Начнем с двух вариантов классического бисквита, песочного теста, ягодных начинок из свежих и замороженных ягод, масляного и сливочно-творожного крема. Продолжим морковным бисквитом, масляным бисквитом на белом шоколаде, ягодными начинками на пектине, мармеладом, тестом для капкейков и маскарпоневым кремом. Закончим заварным тестом, шифоновым бисквитом, заварным кремом, курдом, суфле и муссами.

мастер класс

5 января – «Капкейки» и «Украшение торта кремом». На первом мастер-классе я научу вас готовить капкейки – очень популярные и удобные маленькие тортики размером с чашечку, на одну порцию и покажу, как украшать их.

мастер класс капкейки

А потом, на втором мастер-классе дня я научу вас как украшать торты кремом, без мастики. Некоторые ее не любят, а другие просто обожают кремовые цветы. Вот только сделать из крема розы, похожие на розы, вылепить листики, добиться, чтобы все это держалось не так-то просто. Мы сделаем кремовые розы, несколько других небольших цветов, листики и другие элементы, все – из крема.

6 января - «Искусство удивлять», день 1. Я расскажу все об инструментах и материалах, при помощи которых украшают торты. Мастика и инструменты для работы с ней, мелкий декор, красители. И научу вас делать ленты, маленькие цветы, бусины и другие элементы декора. А еще мы поговорим об особенностях начинок для мастичных тортов. И о том, как делать многоярусные и «падающие» торты. Потом я научу вас как лепить из мастики, делать мелкие детали, прорисовывать лицо. Мы сами изготовите, соберете торт, обмажете его, обтянете мастикой. Изготовите фигурки для украшения тортов и цветы и другой мелкий декор. Вы узнаете основные принципы композиции на торте и сами его украсите.

7 января - Искусство удивлять», день 2. Важно добавить, что мы на курсе «Искусство удивлять» будем делать новую куклу, из популярного мультфильма «Монстер Хай». На предыдущих курсах мы делали фею Динь-Динь. Тот, кто однажды научился делать фигурку из мастики, сможет сделать абсолютно любого персонажа!

мастер класс торт

8 января – «Сахарные цветы для начинающих». Лилия и пион. Цветы – почти непременно присутствующий на каждом торте элемент декора. Будь то простые ромашки или, скажем, лилии и пионы, которые занимают центральное место в дизайне – но цветы нравятся всем.

9 января – «Милые зверята». Мои ученики часто просят научить их делать фигурки зверушек из мастики. Этот мастер-класс я создала специально по вашим запросам. Мы будем лепить котика и зайку – эти фигурки можно использовать практически в любом торте. А на их примере вы научитесь лепить и, не сомневаюсь, на ваших тортах легко поселятся озорные тигрята, ласковые щенки и другие зверята – было бы желание практиковаться, а принцип вы на мастер-классе поймете.

10 января – «Сладкий стол», день 1. В этот день мы будем готовить все, что применяется при организации сладкого стола или «кэнди-бара». Макаруны – популярнейшие французские десерты, кейкпопсы – пироженки на палочке на один укус. Печенье, капкейки, маршмеллоу – специальные маленькие зефиринки, совсем не похожие на зефир в магазинах. Яблоки в карамели, а иногда – что-то другое, по запросам участников. Мы будем не только готовить эти сладости, так удачно подходящие для фуршета или детского праздника, но и украшать их. А еще мы поговорим о том, где брать идеи для сладкого стола, научимся делать его эскиз и рассчитывать нужное количество сладостей.

11 января – "Сладкий стол", день 2. А в этот день мы займемся несъедобным декором - тем, как декорировать весь сладкий стол в едином стиле и сделать это так красиво, чтобы с ним хотелось фотографироваться. Чтобы это стало не грудой разных сладостей, а настоящей изюминкой любого праздника. Мы сделаем гирлянды, букетики, таблички, большие декорации. Соберем сладкий стол в одно целое, сфотографируемся с ним, а потом – разберем и съедим или унесем по домам.
Все время курсов вы можете задавать мне вопросы, советоваться со мной – в эти дни я буду передавать вам опыт так интенсивно, как только смогу. К концу программы, как видите, вы сильно повысите свой уровень как кондитера. Или многому научитесь «с нуля»

ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ,

ПОЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ

+7495-133-9406

Стоимость всего курса при поздней оплате – 61540 рублей.
Обратите внимание: по отдельности стоимость всех этих мастер-классов составила бы 72400 рублей.
Приходя на ВСЕ мастер-классы,
вы получаете скидку от их стоимости – 15% - 10860 рублей.

НО ЭТО – НЕ ВСЕ!
ПРИ РАННЕЙ ОПЛАТЕ Я ДАЮ ВАМ ОГРОМНЫЕ СКИДКИ
до 15 августа - скидка 45% - экономия 32580 - стоимость 39820
с 16 по 31 августа - скидка 40% - экономия 28960 - стоимость 43440
с 1 по 15 сентября - скидка 35% - экономия 25340 - стоимость 47060
с 16 по 30 сентября - скидка 30% - экономия 21720 - стоимость 50680
с 1 по 31 октября - скидка 25% - экономия 18100 - стоимость 54300
с 1 по 30 ноября - скидка 20% - экономия 14480 - стоимость 57920
с 1 по 31 декабря - скидка 15% - экономия 10860 - стоимость 61540

В СТОИМОСТЬ КУРСА ВХОДЯТ:

  • Все ингредиенты, которые нужны для приготовления кондитерских изделий. Вы же будете учиться на практике. И приносить с собой вам ничего не надо. Разве что сменную обувь. А результат вы сможете забрать домой. Я проведу обучение на продукции лучших зарубежных производителей. То есть, вы сразу почувствуете, как это делать – на качественном материале.
  • Мы будем использовать сахарную мастику, изготовленную из натуральных ингредиентов, пищевыми красителями, прошедшими жесткий контроль качества и предоставляющими широчайшую палитру оттенков. А также, например, цветочную мастику, предназначенную специально для создания тончайших лепестков и листьев.
  • Сертификаты о прохождении мастер-классов от школы кондитерского мастерства Ольги Патраковой.
  • Учебные пособия, которые вы потом заберете с собой, чтобы ничего не забыть.

Запись на курсы осуществляется только при условии внесения предоплаты. Ее надо вносить на наш расчетный счет в Сбербанке.
Группы – небольшие, чтобы я смогла уделить достаточно внимания всем участникам. Поэтому мне необходимо быть уверенной, что все записавшиеся люди действительно придут.

Торопитесь, количество мест в группе ограничено. Обязательно позвоните перед тем, как перечислять предоплату, чтобы уточнить наличие мест в группе.

ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ,

ПОЗВОНИТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ

+7495-133-9406

курсы кондитера

Декабрь   2016
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  

Добро пожаловать!